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terça-feira, 25 de abril de 2017

Comida di Buteco 2017 - Lançamento para Imprensa - 06/04/2017

Na última Quinta Feira, dia 06 de Abril do corrente. Estive presente no evento de lançamento para imprensa do concurso Comida Di Buteco, edição 2017!

É o segundo ano que o Blog Horita De La Broquita é convidado para o evento, sendo que o concurso existe desde o ano de 1999, portanto já tem 18 anos. No entanto, aqui em Manga City o concurso Comida Di Buteco ocorre desde 2011 e não podemos esquecer que ano passado, em 2016 o concurso ganhou "âmbito" nacional, ou seja, o campeão de cada cidade tem a chance de disputar uma GRANDE final onde é escolhido o MELHOR BUTECO DO BRASIL!!!

Os 20 campeões, um de cada cidade, serão visitados por um júri extra e em Julho, conheceremos o CAMPEÃO NACIONAL!
Os butecos que participam do Comida di Buteco são selecionados com um ano de antecedência pela equipe do concurso... Então cada um dos butecos selecionados cria um "petisco" especialmente para a "disputa".Público e júri dão notas que variam de 1 a 10 para 4 quesitos, sendo que o peso dos votos do público e do júri é de 50% cada e os votos físicos são recolhidos e apurados pelo Instituto Vox Populi...
Quesitos:
01 - Petiscos
02 - Higiene
03 - Atendimento
04 - Temperatura da bebida.

Na competição, os votos definem um ranking entre os butecos participantes e 20% dos últimos colocados perdem o direito de participar no ano seguinte.
O público tem todo o mês do concurso para visitar quantos butecos quiser, comer, votar e assim ter a oportunidade de saborear todas as delícias participantes, conhecer e avaliar os botecos concorrentes e ajudar a eleger os melhores butecos de sua cidade e também do Brasil.Os butecos selecionados de acordo com o perfil do concurso, são aqueles em que os próprios donos trabalham diretamente no negócio, com ajuda de membros de sua própria família... "Tem boa comida, possuem “alma” e histórias para contar."

Um ano sim e outro não o concurso faz uso de um "tema" o qual procura trazer elementos da cultura de nosso país e também despertar a criatividade dos cozinheiros, sendo que os mesmos devem fazer valer o tema escolhido nas receitas dos petiscos concorrentes. Esse ano de 2017 o tema proposto pela organização do concurso foi "cereais"!
Os motivos para essa escolha foram:01 - Porque são a base da alimentação no Brasil e no mundo.
02 - Porque apresentam uma grande diversidade de variedades em todos Brasil.
03 - Porque essa variedade possibilita muitas combinações e usos incentivando a criatividade.
04 - Porque em geral não possuem sazonalidades de venda, estando disponíveis no mercado durante todo o ano em todas as regiões do país.
05 - Porque possuem opções de baixo custo.

Obs: "O preço dos petiscos em todo o Brasil e pelo 2º ano consecutivo, tem valor máximo de R$ 25,90."Seguindo esses conceitos e regras propostos pelo concurso, diferentemente de como foi feito no ano passado, onde no evento de apresentação para imprensa apresentou OITO dos VINTE E QUATRO concorrentes... Esse ano foram somente CINCO de VINTE E DOIS butecos participantes!! Mais detalhes sobre o concurso Comida Di Buteco você poderá conferir no site oficial do mesmo aqui em Belém, basta clicar AQUI!!

Assim como em 2016 a produção do evento me deixou livre para que eu usasse e abusasse e foi exatamente o que fiz!!!... Soldado mandado não tem CRIME!!!... Heheheh!!!... Tratei de invadir a cozinha e me situar no ambiente e ter um primeiro contato com os CINCO dos VINTE E DOIS concorrentes do concurso, os quais iam ter a oportunidade de apresentar seus respectivos petiscos para imprensa!

Aos poucos os petiscos foram sendo feitos então a onda era esperar a hora que os concorrentes começassem a "empratar" para podermos fazer os vídeos dos CINCO botecos que iam apresentar seus petiscos, sendo que um deles era o campeão de 2016, o Boteco da Nina!!!




Nos intervalos das gravações dos vídeos dos botecos, eu fazia aquela velha retirada estratégica para me reidratar!!!... Hehehhe!!!... Desta vez com a deliciosa Devassa Puro Malte, a breja oficial desta edição do concurso Comida Di Buteco 2017!!!... Saca só no vídeo abaixo!!!


Dai pra frente foi um abraço!!!... Entrei e sai da cozinha do Hotel Princesa Louçã quantas vezes foi necessário e pude fazer com tranquilidade os vídeos dos CINCO botecos presentes no evento.
Segui então para o salão onde rolou a apresentação da Devassa Puro Malte, feita por um representante da Brasil Kirin e em seguida o nobre Elmo Santos, que é Coordenador Regional do Concurso Comida Di Buteco tomou a palavra e falou sobre o concurso, em especial a esta edição de 2017, dando destaque ao "TEMA" proposto nesta edição e reforçando o mês de Abril como o mês "oficial" do concurso e também a "etapa" nacional que ocorre desde o ano passado!
Na oportunidade pude fazer um vídeo com o nobre Elmo Santos, onde ele fala um pouquinho sobre o Comida Di Buteco!!!... Confira abaixo!!!



Com os petiscos devidamente empratados, cada um dos donos dos CINCO botecos presentes foi chamado e pode apresentar seu petisco a todos os presentes.

 






 
O primeiro a ser chamado foi o CAMPEÃO de 2016!!!... O Boteco da Nina!!!


O petisco em questão, foi uma costelinha de porco marinada e assada de forno, acompanhada de uma farofa de cuscuz molhadinha com leite de castanha do Pará e ainda umas rodelas de abacaxi gratinadas!!!

Na oportunidade fiz um pequeno vídeo com a Nina, proprietária do Boteco da Nina e campeã de 2016, o qual você pode conferir abaixo!!!



Na sequencia veio o Clube do Espeto Grill, representado pelos proprietários, o casal Renato e Cláudia Marcião. E com eles o Filé da Hora!!!
Que é composto por generosos espetos de filé com queijo coalho, empanados na farinha de milho, noz moscada e páprica... Acompanha um delicioso molho de cerveja preta!!!
Não sei o motivo mas quando esse petisco veio para as mesas o empratamento era outro... Acho que porque o petisco era compartilhado com todos de cada mesa no salão, ou seja, não eram porções individuais.
 




O Terceiro boteco concorrente a apresentar seu petisco foi o Composição Arte & Bar, com o nobre Jeferson e a sua Dourada Pipocante!!!
Iscas de dourada, empanadas na pipoca (milho) e servido com molho especial de pimenta dedo de moça!!!










 
A próxima delícia foi o Bolinho de Boteco, criação do nobre Jorge Mutran, proprietário do Boteco da Orla!!!
O petisco do Jorge contempla uma porção de CINCO blinhos generosos, feitos com massa de milho verde e recheados com carne seca, o nosso conhecido CHARQUE e queijo coalho!!!... Acompanha um molho de "manteiga de garrafa" ultra, mega, super QUENTE!!!... Heheheh!!!





 
E finalmente o quinto boteco a apresentar seu petisco concorrente... Container Cultura Café Bar!!!
O Container foi representado pelos sócios Renan Barata e Alan, que trouxeram a Coxinha Pai D'égua!!!






Uma porção de mini coxinhas, elaboradas com massa de arroz e aveia, recheadas com filé de dourada desfiado e vinagrete clássico... Acompanha uma maionese de TUCUPÍ levemente picante!!!
O brother Renan Barata é formado em gastronomia na Argentina e participou da equipe de vários restaurantes reconhecidos, como o Astrid & Gaston, que foi eleito o melhor restaurante da América Latina no ano de 2013.

Depois que os CINCO botecos presentes no evento apresentaram seus respectivos petiscos concorrentes, eis que chega a HORA H de Horita De La Broquita!!!... Hehehehhe!!!...





Onde tive o prazer de degustar cada um dos cinco petiscos!!!... Quer mole ou quer mais???... confira agora todos os CINCO vídeos onde pude degustar todas as delícias citadas aqui nesta matéria e saiba onde VOCÊ poderá degustar também!!!












Pensas que acabou???... Pois tem MAIS!!!... De lambuja ganhei uma "lembrança" da Brasil Kirin!!!... Uma caixa com quatro brejas!!!... Três long necks e uma latinha...

 














Todas DEVASSAS PURO MALTE!!!... Long Necks Devassa Tropical Dark, Devassa Tropical Larger, Devassa Tropical Ale e latinha Davassa Tropical Larger LOURA!!!

E assim foi o evento de lançamento para imprensa do concurso Comida Dí Buteco edição 2017!!!... Confira os vídeos das degustações que eu fiz no evento e fique ligado no site oficial do mesmo aqui em Belém... Lá você encontra todos os botecos concorrentes, e seus respectivos petiscos, assim como os endereços de todos os botecos concorrentes!!!

Fica aqui o meu agradecimento a toda a produção regional do concurso Comida Di Buteco 2017, pela lembrança e confiança no meu trampo... Em especial aos nobres Elmo Santos, Fause Pereira e Alan Pereira que infelizmente não saiu na foto porém foi de suma importância para que o Blog Horita de La Broquita estivesse participando do evento!!!... Fico te devendo essa meu caro!!!

Clique no flyer/convite do Comida di Buteco, localizado no TOPO dessa matéria e confira todas as fotos do evento!!!


Até o evento da final do concurso!!! Bye!!!
Marcelo Barros.

Links Relacionados:
Comida Di Buteco:
http://www.comidadibuteco.com.br/

Comida Di Buteco "Belém":
http://www.comidadibuteco.com.br/belem/

Boteco da Nina:
https://www.facebook.com/botecodaninabelem/

Boteco da Orla:
https://www.facebook.com/botecodaorla2/

Container Bar & Café:
https://www.facebook.com/containerbarcafe/

Clube do Espeto Grill:
https://www.facebook.com/clubedoespetogrilll/

Composição Arte & Bar:
https://www.facebook.com/Composi%C3%A7%C3%A3o-Arte-Bar-372298102908929/

terça-feira, 11 de abril de 2017

Paladinus Gastropub - Degustação Duque Bacon e Camarão Imperial - 24/03/2017

http://horitadelabroquita.blogspot.com.br/2017/04/paladinus-gastropub-degustacao-duque.htmlNa última Terça Feira, dia  24 de Março estive visitando a mais nova sensação gastronômica de Manga City!!!... Paladinus Gastropub!!!

O empreendimento é do nobre Rafael Cotta e seu sócio Bruno César e está localizado na Rua João Balbi, esquina com a Quintino Bocaiuva, pertinho da Doca de Souza Franco.









Conheci o Rafael ainda quando tocava a Brigada Hamburgueria aqui pelo Tapanã, mais especificamente no Conjunto Tapajós e já era uma delícia o cardápio oferecido!!





Além do ponto fixo no Tapajós o cara ainda fazia delivery e atendia a eventos como: Shows de Rock, aniversários, confraternizações e outros... Sempre com sabor e qualidade, duas preocupações que o Rafael sempre teve e isso continua com o Paladinus.

Na verdade pode-se se dizer que o Paladinus seria uma "evolução" do Brigada, onde depois de mais estudos por sua própria conta e cursos e treinamentos que o cara participou na busca de um know how que atendesse melhor ainda seus clientes, sentiu que poderia aumentar seu negócio e assim começou a ser esboçado o Paladinus Gastropub.
"O Brigada pra mim foi assim um grande laboratório... Antes de pensar em abrir o Brigada fisicamente eu já vinha há uns cinco meses antes testando receitas e buscando realmente os primeiros itens pra colocar..."
"A questão do Paladinus foi um salto que a gente deu... Eu cheguei lá, me ofereceram o local... Eu achei bem interessante a proposta e imediatamente eu pensei em fazer uma coisa mais a frente... Não vou trabalhar só com hamburger, tenho a opção de pizzas, pratos, entradas..."
Rafael Cotta.

Bruno César e Rafael Cotta


Para se dedicar quase que exclusivamente ao menu oferecido pelo Paladinus, tendo como prioridade a qualidade dos insumos e a excelência na preparação de todos os mais de VINTE itens do mesmo e o atendimento ao cliente, o nobre Rafael se associou com Bruno César que é administrador e seu cunhado e assim os dois estão tocando muito bem o "novo" empreendimento... PALADINUS!!!
 




O Bruno César é um empresário com espírito de empreendedor e a parceria com ele foi de vital importância para que o projeto do Paladinus pudesse sair do papel e desenvolver e assim o brother ficou responsável pelo administrativo e financeiro e o Rafael responsável pela cozinha e pelo "atendimento personalizado" ao cliente, e o brother se dá o trabalho de ir nas mesas dos clientes saber se estão sendo bem atendidos e etc!!!... Como diria meu avô... "O olho do dono que engorda o gado"!!... "Não consigo avançar sem ele e ele sem mim... Somos uma dupla!"
Rafael Cotta. 


E assim nasceu o Paladinus Gastropub, um espaço onde além dos hambugers artesanais deliciosos, também tem pizzas, burritos, pratos e entradas divinas.









Nesta minha primeira visita ao Paladinus eu tive o prazer de degustar DOIS itens do menu da casa... O Duque Bacon, que é um sanduba com pão "preto" especial de BACON, um burger artesanal de 160 gramas...
Elaborado com um blend de carne bovina e BACON, grelhado na brasa, queijo cheddar fatiado, ovo, fatias de BACON na chapa, alface americana, tomate e cebola roxa... Acompanha maionese da casa e molho barbecue da casa(opcional)!!








Em seguida degustei o Camarão Imperial que é um sanduba montado em um pão baguete de 15 centímetros, recheados com camarões rosa temperados, maionese da casa, queijo mozarela fatiado, alface americana, tomate e cebola roxa... Também acompanha maionese da casa!!


Depois com calma degustei um COPÁZIO de suco de cupuaçu bem consistente e geladíssimo como tem que ser um suco de cupú que se preze!

Escolhi um dia com pouco movimento para poder filmar e fazer imagens do ambiente sem importunar muito os clientes mas quem estava por lá curtiu meu gritos!!... Heheheh!!



As instalações do Paladinos são modernas, amplas e confortáveis, com ambiente climatizado e som ambiente bem eclético, porém, todo tempo que passei lá só rolou ROCK!!!... Porque será??... Hehehehe!!!


Pra fechar a visita com chave de ouro eu provei um dos drinks da casa que esta elaborando uma carta de drinks especiais que em breve se tornará parte do cardápio.










O drink que provei leva o nome da casa... Paladinus!!!... E é elaborado com Whiskey leite e mel, sendo que é servido QUENTE, em uma larga taça de vidro e você poderá conferir um pouco da minha visita ao Paladinus no vídeo abaixo, inclusive a degustação esse drink!!!... Leitinho de mamãe!!!... Heheheheh!!

Na ocasião apareceu por lá o meu amigo Eudes Pinheiro que é o mais novo ENDOSER  dos contrabaixos Cohnway, fabricados nos EUA  em Miami Florida, pela Cohnway Guitarbuild sob a supervisão do Luthier Nazareno Costa que é encarregado da fabricação dos baixos Cohnway... A empresa Norte Americana pertence ao presidente e diretor de projeto Vinicius Cohnway.





Depois de conferir o vídeo clique na logo do Paladinus no início desta matéria e confira também as fotos que o meu brother Diego Barros fez nessa noite PHODA!!... E não se esqueça!!!... Bateu a broca e quer comer com QUALIDADE a onda é PALADINUS!!






Paladinus Gastropub:
Burgers . Pizzas . Pratos . Chopp . Cervejas
Terça à Domingo a partir das 18h.
Happy hour
Terça, Quarta e Quinta das 19h às 22h
Delivery
whatsapp:
98435-6897 / 3351-5359
www.facebook.com/paladinuspub


Vídeo: